BienManger aromes&colorants Gomme Xanthane en poudre - E415 - Pot 500g


La gomme de xanthane est un sucre complexe (polysaccharide), produit par fermentation de la bactérie xanthomonas campestris. Il s'agit d'un gélifiant d'origine naturelle.Elle se présente sous forme de poudre fine et n'apportera aucun goût particulier à vos préparations. Vous pourrez en revanche obtenir de la stabilité et de la texture.La gomme xanthane doit être utilisée avec parcimonie. A titre d'exemple, une demi cuillère à café suffit pour épaissir 500ml de préparation.Dosage conseillé : 0.1 - 1.5% max.

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